Activités, Culture & Évènements

Bella Stella: la défense du patrimoine marin

30 janvier 2012
Aujourd’hui, je voudrais vous faire découvrir une association que j’apprécie tout particulièrement BELLA STELLA. Il s’agit d’une association de défense du patrimoine maritime méditerranéen créée par Bruno, un niçois pur et dur fou amoureux de la grand bleue. Son but: retaper de vieux bateaux en bois, embarquer tout ceux que ça tente à la découverte de notre littoral et leur apprendre l’écologie marine.

Continue Reading…

Venez avec moi

La plus belle gourmandise niçoise

26 janvier 2012
Aujourd’hui je vais vous parler de mon dessert préféré, ou du moins d’un de ceux dont je rafole.  Il s’agit pour le coup d’un dessert typiquement niçois: 

La tourta de blea. 



En français il s’agit de la tourte de blettes. Ce n’est pas la spécialité niçoise la plus connue pourtant elle vaut, à mon goût, vraiment le coup.

Vous pouvez la déguster en salée mais mon coeur appartient définitivement à la version sucrée. 

Alors si vous ne connaissez pas, je vous entends déjà dire « tourte de blettes sucrée ???, mais qu’est ce que c’est que ça? Ca ne doit vraiment pas être extra etc… »
Mais en réalité, la blette n’est qu’un des ingrédients de la tourte et elle est complétée par des pignons, des pommes et des raisins secs. 

Ma grand-mère la cuisinait à la perfection et c’était à chaque fois le même régal. Je ne me suis au final jamais encore risquée à la faire « maison » (d’autant que je n’ai pas sa recette personnelle) alors je m’en offre une part de temps en temps lorsque je rentre dans une boulangerie qui en vend. 
Mais si vous voulez vous y tenter, voici une recette trouvée sur le site cuisineniçoise.fr. Ce n’est toutefois pas une recette universelle, chaque cuisinièr(e) niçois(e) y mettant sa propre touche personnelle:

Ingrédients pour la pâte

250 g. de farine extra tamisée deux fois
125 g. de beurre très mou
1 petit œuf 
50  de sucre glace
1 petit verre de branda, ou d’eau de fleurs d’oranger
2.5 g. de levure chimique
Farce à la blette
2 beaux bouquets de feuilles de blettes, sans utiliser les cotes, bien lavées et blanchies.
100 g. de sucre poudre
1 pomme pelée coupée en petits dés.
1 petit verre d’eau de fleurs d’oranger  (ou sucre parfumé arôme fleur d’oranger)
100 g. de pignons de pin juste colorés en surveillant pour ne pas les brûler.
80 g de raisins secs blonds macérés une demi-journée dans du rhum
(on peut y ajouter une petite mandarine confite , coupée en tous petits dés et macérée avec les raisins).
Préparation
Préparer la pâte, mettre la farine en terrine avec la levure, le sucre glace, tamiser deux fois
Ajouter le beurre mou, puis l’œuf, mélanger sans trop travailler. Mouiller à consistance en utilisant la branda.
Faire une boule homogène, filmer, laisser reposer  au frais deux heures au moins, idéal une nuit. (peut être congelée à ce stade)
Préparer la farce à la blette
Faire blanchir les blettes bien lavées dans une casserole d’eau bouillante, égoutter, presser longuement pour enlever l’excédent d’eau . Hacher au couteau.
Mélanger avec les pommes coupées en petits dés, le sucre, eau de fleurs d’oranger.
Ajouter raisons macérés, pignons,
Cuisson : 
Allumer la bas du four 200° (6)
Abaisser la pâte en deux disques au rouleau sur planche peu farinée, le plus fin possible.
Disposer une abaisse de pâte sur le moule, piquer le fond à la fourchette.
Garnir de farce et recouvrir de la deuxième abaisse. Piquer à la fourchette, bien souder les bords.  Piquer sur la pâte des pignons crus pour décorer
Cuire sur la sole du four au début puis à mi-hauteur ensuite pour un total d’environ 45 minutes. Sortir du four, laisser tiédir, puis démouler sur grille pour garder croquant.
Sucrer d’un voile de sucre glace.
Bien meilleur à déguster le lendemain

Alors à vos fourneaux si le coeur vous en dit.  
Et si ce n’est pas le cas, faites comme moi, guettez les boulangeries qui vous en proposent, ce n’est pas bien dur à trouver.


A bientôt 😉


Une niçoise

Venez avec moi

Une niçoise à la montagne

18 janvier 2012
Aujourd’hui, on quitte de nouveau la côte pour prendre de la hauteur.

Comme je vous l’ai dit, je suis montée à Isola 2000 la semaine dernière afin d’assister au Trophée Andros (billet par ici si vous ne l’avez pas lu) mais je n’ai pas pu résister au plaisir de chausser mes skis et de descendre quelques pistes.

Au passage j’en ai également profité pour immortaliser les paysages tous plus beaux les uns que les autres.

De nombreuses raisons font que j’aime vivre dans ce département, le soleil, la grande bleue, le climat … mais comment ne pas citer le plaisir de pouvoir chausser ses skis moins d’1h30 après avoir quitté la mer.

On reste toutefois bien près de Nice et les pisteurs sont là pour nous le rappeler! 


La station d’Isola 2000 est la plus haute du département et offre un domaine skiable de près de 120 km. 
L’altitude varie entre 1800 et 2610 mètres, ce qui offre un enneigement plutôt bon, y compris les années difficiles comme c’est le cas actuellement.
Son nom est d’ailleurs tiré de l’altitude moyenne de la station.

Imaginée par Michel RENAUD, elle a vu le jour en 1971 et fête donc cette saison ses 40 ans. Elle a d’ailleurs volontairement été construite dans un endroit stratégique disposant d’un microclimat et d’une exposition permettant un enneigement maximal. La saison dernière, Isola 2000 a d’ailleurs été la station la plus enneigée du pays.
Saison particulière oblige, si vous avez vous aussi 40 ans cet hiver, la station vous offre le forfait de ski le jour de votre anniversaire.
Un cadeau à ne pas laisser passer vu le prix du forfait qui dépasse désormais les 30 euros.
Quoi de plus beau qu’un soleil couchant sur la mer ?

Un soleil couchant à la montagne peut être bien !

Allez, je me tais et je vous laisse regarder.

A bientôt 😉


Une niçoise

Morceaux de vie

La photo du mois #2

15 janvier 2012
La photo du mois, c’est un groupe de blogueurs disséminés dans le monde entier qui publient le 15 de chaque mois à midi, heure de Paris, une photo sur un thème particulier.
Ce mois-ci, les bulles sont à l’honneur.

Un thème pas forcément simple où l’originalité n’était pas facile à trouver. 
Ce mois-ci j’ai donc pris le parti de laisser tomber l’originalité au profit de bulles que l’on a tous les jours sous la main. Voici donc ma photo du mois …


Vous l’aurez reconnu, il s’agit tout simplement du bon vieux papier « bulle ».
L’occasion pour moi de vous dire 
que le papier bulle a 55 ans et qu’il a été crée de manière accidentelle par deux ingénieurs, Alfred Fielding et Marc Chavannes.
Ces deux « Géo Trouvetou » cherchaient en fait comment créer un papier peint avec un relief qui puisse être lavé facilement.
Une fois la découverte effectuée, il lui donnèrent le nom de « Air Cap » qui devint ensuite « Bubble Wrap ».

Aujourd’hui le papier bulle dont l’utilisation principale reste quand même la protection d’objets fragiles est également utilisé de façon ludique (éclatement des petites bulles par pression) par les petits … et les grands!

Il existe d’ailleurs quelques produits dérivés du papier bulle tels que le porte clé qui reproduit le bruit de l’éclatement des bulles et surtout le calendrier « papier bulle » de 2012 qui est tout à fait d’actualité. 

Vous l’aurez compris, vous éclatez chaque jour la bulle correspondant au jour histoire de savoir où vous en êtes. D’ailleurs, si ça vous tente, vous pouvez le trouver par ici. 

Et maintenant, je vous invite vivement à aller buller chez mes amis: 

A bientôt 😉

Une niçoise


 100driiine , 4 petits suisses dans un bol de riz , A&G , A&Y , Agnès , Akaieric , Alex , Alexanne , Alice , Anaou , Anne , Anne Laure T , Aparça , Aude , Ava , Babou , Bao , Bestofava , Blogoth67 , Boopalicious , Carnets d’images , Caro , Carole In England , Caroline , Cathy , Cekoline , Céliano , Céline in Paris , Champagne , Cherrybee , Chris et Nanou , Cindy Chou , Clara , Claude , Clem et Cha , Coco , Cynthia , David et Patrice , DNA , Doremi , Dorydee , Dr CaSo , E , Edegan , Eff’Zee’Bee , El , El in Oz , Emi London , Emily58 , Emma , Fabienne , Fanny et Vincent , Filamots , Florian , florianL , François , Frankonorsk , Frédéric , Galinette , Gilsoub , Gizeh , Glose , Grignette , Guillaume , hibiscus , Hugo , Isabelle , Jean Wilmotte , jen et dam , Jo Ann , Karrijini , Krn , Kyn , Kyoko , La Fille de l’Air , La Flaneuse , La Madame , La Nantaise , La Papote , La Parigina , LaGodiche , L’atelier azimute , Laure , Lauriane , L’Azimutée , Le Mag à lire , LEBOABLEU , Le-Chroniqueur , Les Maudits Expats , Les voyages de Seth et Lise , lesegarten , Leviacarmina , Lhise , Lili , Loutron glouton , Lucile et Rod , M , M.C.O , Ma , Madame zaza of mars , magda627 , Mamysoren , Mandy , Manola , Margote05 , Margouia , Marion , M’dame Jo , Meyilo , Muni57 , Narayan , Nataru , Nathalie , Niwatori , Nomade57 , Noon , Nora , Nous4auQuébec , Olivier , Ori , Où trouver à Montréal ? , PascalR , Pavot de Lune , Petit Hobbit , Renepaulhenry , Sébastien , Sephiraph , Shandara , Sinuaisons , Sprout©h , Stephane08 , Stéphie&lesCacahuètes , Surfanna , Suzie , Tam , Tambour Major , The Mouse , The Parisienne , Thib , Titem , Ty , Une niçoise , Urbaine , Urbamedia , Vanilla , Viviane , Xavier Mohr , Zaromcha.

Vous désirez participer à La Photo du Mois ? Rien de plus simple : connectez-vous sur Facebook et rejoignez-nous. Une question ? Contactez Olivier.

Retrouvez moi sur Facebook

À propos

À propos

Le blog d'une niçoise pure souche passionnée par Nice et la Côte d'Azur. Je parcoure la ville à la recherche de bonnes adresses et de bons plans. Vous venez avec moi ?